Ingredienti per le zucchine ripiene saporite:

  • 6 zucchine tonde,
  • 1 salsiccia,
  • 3 fette di pane raffermo,
  • gr. 250 di carne di manzo macinata,
  • 1 uovo,
  • parmigiano e pecorino romano grattugiato,
  • vino bianco,
  • latte,
  • olio, sale e pepe,
  • basilico.

Preparazione:

Qui le dosi, son un po’ a piacere. Se ci mettete un po’ più di salsiccia e meno carne macinata, va bene uguale…

Per cominciare si mette ad ammollare il pane nel latte.

Si scapolano poi le zucchine per i due terzi e con l’apposito scavino, si toglie la polpa.

A questo punto si prepara il ripieno, impastando tutto insieme: pane ammollato strizzato bene, la carne macinata, la salsiccia spellata, l’uovo, un cucchiaio abbondante di entrambi i formaggi, sale, pepe, basilico spezzettato e un filo d’olio.

Si riempiono le zucchine, gli si rimette il proprio coperchio, si mettono in un tegame con un filo d’olio e un po’ di vino bianco e si cuociono coperte per circa 60 minuti a fuoco basso.

Se vi avanza un po’ di impasto… fateci un hamburger… il ripieno a misura è impossibile farlo! Con le zucchine ripiene saporite conquisterete in vostri ospiti…