Le lingue di gatto sono dei biscotti sottili dalla forma allungata, perfetti per il thè o per accompagnare dolci al cucchiaio e gelati.
Ingredienti:
- gr. 100 di farina,
- gr. 100 di zucchero al velo,
- gr. 100 di burro,
- 3-4 albumi (dipende da quanto son grosse le uova).
Preparazione:
Fondere il burro, aggiungere tutti gli altri ingredienti e lavorare bene con una frusta per 5 minuti circa, potete anche utilizzare il frullino elettrico.
Mettete la pasta in frigorifero per 24 ore.
Per fare i biscotti, fate intiepidire l’impasto a bagnomaria e stendetelo con la sac a poche su fogli di carta oleata dando la forma della lingua di gatto.
Sono ottime per anche accompagnare una bella crema al mascarpone, o una crema inglese.
