Le lingue di gatto sono dei biscotti sottili dalla forma allungata, perfetti per il thè o per accompagnare dolci al cucchiaio e gelati.

Ingredienti:

  • gr. 100 di farina,
  • gr. 100 di zucchero al velo,
  • gr. 100 di burro,
  • 3-4 albumi (dipende da quanto son grosse le uova).

Preparazione:

Fondere il burro, aggiungere tutti gli altri ingredienti e lavorare bene con una frusta per 5 minuti circa, potete anche utilizzare il frullino elettrico.

Mettete la pasta in frigorifero per 24 ore.

Per fare i biscotti, fate intiepidire l’impasto a bagnomaria e stendetelo con la sac a poche su fogli di carta oleata dando la forma della lingua di gatto.

Sono ottime per anche accompagnare una bella crema al mascarpone, o una crema inglese.