TAGLIATELLE STRIGOLI E PANCETTA
Prima di tutto cosa sono gli strigoli.Il loro nome ufficiale è silene vulgaris, ma nella...
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Categoria: Primi piatti di carne
Ragù di carne alla chiantigiana
Il ragù di carne alla chiantigiana è il classico condimento per le lasagne, tagliatelle, pasta...
Leggi di piùRagù di piccione
Un condimento della tradizione toscana. Adatto sia per la pasta che per ripieno di crespelle Ieri sera cena a casa mia. Questa cena doveva essere fatta già da un annetto. Ma poi rimanda rimanda per gli impegni di tutti siamo...
Leggi di piùMezze maniche rigate guanciale, asparagi e baccelli
Facile, veloce e buonissimo Ingredienti per 4 persone: Mezze maniche rigate,3 fette di guanciale tagliato altino,tre manciate di baccelli sgusciati,un mazzetto di asparagi,qualche pomodoro ciliegino,una...
Leggi di piùPici con il sugo di cipolla
I pici sono tra le specialità gastronomiche più rappresentative della Toscana Le origini dei pici pare siano antichissime e risalirebbero addirittura agli etruschi. Si tratta comunque di un piatto della tradizione contadina...
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Risotto con la zucca gialla e salsiccia
Periodo invernale, zucca gialla. E’ un ortaggio che si presta a tantissime ricette. Una di...
Leggi di piùCous cous alla livornese
La storia del cous cous alla livornese Direte voi… cosa c’entra il cous cous con Livorno… e invece c’entra. Eccome se c’entra. Sembra che un tempo Livorno fosse chiamata la “Piccola...
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Cinghiale alla maremmana
Ieri m’è arrivata una telefonata: “visto che ti piace fare gli esperimenti culinari,...
Leggi di piùPolenta con funghi, speck e fontina.
La polenta è come le lasagne… qualsiasi cosa ci metti insieme è buona.Ora se uno ci mescola l’impossibile no… ma che ci si metta il formaggio, le salsicce, lo spezzatino o il baccalà con i porri… buona...
Leggi di piùBucatini broccoli e pancetta
I bucatini broccoli e pancetta. Un primo piatto veloce e stuzzicante. L’ideale per quando avete poco tempo per preparare la cena, ma volete preparare qualcosa di appetitoso. Ingredienti per 4 persone: gr. 320 di...
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La crepe di Bruno
Bruno è il nostro presidente della Protezione Civile e non posso far altro che dedicare la ricetta...
Leggi di piùTagliatelle con il lampredotto
Ma cos’è il lampredotto e da dove deriva questo strano nome Il lampredotto è uno dei quattro stomaci del bovino. Il suo nome ha origini antiche. Pare che nel secolo scorso, i nobili fiorentini fossero molto amanti di un...
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