Baccalà paradiso
Il baccalà paradiso, è una ricetta semplice, veloce e leggera che esalta il sapore paradisiaco del...
Leggi di più
Categoria: Le ricette della tradizione toscana
Le frattaglie: un simbolo di fiorentinità
Il quinto quarto Con la macellazione un animale viene diviso in quattro quarti. Due anteriori e...
Leggi di più
Fette col cavolo nero
Le fette col cavolo nero sono un piatto della tradizione toscana. Un piatto che si definisce...
Leggi di più
Pici all’aglione
I pici all’aglione un piatto tipico della tradizione della Valdichiana Ma cosa sono i pici?...
Leggi di più
Pici con le briciole
I pici con le briciole sono un piatto tipico della tradizione senese. Ma cosa sono i pici? Il...
Leggi di più
Il pane sciocco
Una tradizione tipicamente toscana è quella di mangiare il pane sciocco, senza sale, a differenza...
Leggi di più
Frittelle di riso
Le frittelle di riso sono un dolce classico della cucina toscana preparato tradizionalmente nel...
Leggi di più
Pici cacio e pepe
Il cacio e pepe è un vanto della cucina senese e romana. La differenza tra le due preparazioni,...
Leggi di più
Pappa al pomodoro
La pappa al pomodoro è un primo piatto classico della tradizione toscana, preparato con aglio,...
Leggi di più
L’alchermes
L’alchermes, l’elisir di lunga vita di origini fiorentine Alchermes. Questo nome un po’...
Leggi di piùRagù di piccione
Un condimento della tradizione toscana. Adatto sia per la pasta che per ripieno di crespelle Ieri sera cena a casa mia. Questa cena doveva essere fatta già da un annetto. Ma poi rimanda rimanda per gli impegni di tutti siamo...
Leggi di più
Polpo briao
Il polpo briao … una ricetta dal sapore livornese Si va nella stagione fredda, e cosa...
Leggi di più
