Budini di riso
I budini di riso sono dei dolci tipici della cucina fiorentina, tanto che rientrano tra le ricette...
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Categoria: Le ricette della tradizione toscana
la scottiglia
La scottiglia è un tipico piatto di carne del Casentino. La tradizione vuole che nelle lunghe...
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spaghetti con le pennenciole
Le pennenciole (lactarius delicious) sono funghi che un esperto fungaiolo forse disprezza. Certo...
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Mandorlini al cioccolato
Cercavo una ricetta per utilizzare gli albumi avanzati dai nocciolotti. Questa dei mandorlini al...
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Coniglio all’etrusca
Il coniglio all’etrusca è un ottimo secondo piatto a base di coniglio di facile...
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Palombo alla livornese
Il palombo alla livornese è un classico della cucina toscana, semplice e veloce da realizzare. Il...
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Baccalà con i porri
Il baccalà con i porri è una classica ricetta della tradizione toscana. Semplice e veloce. Buona...
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Baccalà paradiso
Il baccalà paradiso, è una ricetta semplice, veloce e leggera che esalta il sapore paradisiaco del...
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Le frattaglie: un simbolo di fiorentinità
Il quinto quarto Con la macellazione un animale viene diviso in quattro quarti. Due anteriori e...
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Frittata di strigoli
E’ arrivata la primavera. E con la primavera inizia la raccolta delle erbe di campo....
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Fette col cavolo nero
Le fette col cavolo nero sono un piatto della tradizione toscana. Un piatto che si definisce...
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Pici all’aglione
I pici all’aglione un piatto tipico della tradizione della Valdichiana Ma cosa sono i pici?...
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